Обзор сайта кодтнвэд.ру
Тема: ГОСТ 16079-2017
Описание: ГОСТ 16079-2017 "Рыбы сиговые соленые. Технические условия" является стандартом, который распространяется на соленые рыбы семейства Сиговые, предназначенные для пищевых целей. Стандарт устанавливает требования к видовому составу, органолептическим показателям, физико-химическим показателям, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению соленых сиговых рыб.
Требования к качеству соленых сиговых рыб по ГОСТ 16079-2017
Органолептические показатели:
- Внешний вид: целые, потрошеные или филе-кусочки с кожей или без кожи. Поверхность чистая, без повреждений, пятен и слизи. Консистенция плотная, упругая.
- Цвет: свойственный данному виду рыбы, от светло-серого до темно-серого, с сероватым или желтоватым оттенком.
- Запах и вкус: свойственные соленой рыбе данного вида, без посторонних запахов и привкусов.
Физико-химические показатели:
- Массовая доля поваренной соли: от 6% до 12%.
- Массовая доля влаги: не более 70%.
Микробиологические показатели: должны соответствовать требованиям, установленным уполномоченными органами в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Токсичные элементы, гистамин, пестициды: содержание токсичных элементов, гистамина и пестицидов не должно превышать допустимые уровни, установленные уполномоченными органами.
Таким образом, ГОСТ 16079-2017 устанавливает комплексные требования к качеству соленых сиговых рыб, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели, а также содержание вредных веществ. Соблюдение этих требований обеспечивает высокое качество и безопасность готовой продукции.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.