ГОСТ 16080-2002 Лососи дальневосточные соленые. Технические условия

ГОСТ 16080-2002 является межгосударственным стандартом, который устанавливает технические условия для соленых дальневосточных лососей. Стандарт был введен в действие с 1 января 2003 года в качестве государственного стандарта Российской Федерации.

Основные положения ГОСТ 16080-2002:

• Распространяется на соленых дальневосточных лососей, предназначенных для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки.
• Устанавливает требования к сырью, материалам, таре, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению соленых дальневосточных лососей.
• Определяет органолептические, физико-химические и микробиологические показатели качества соленой рыбы.
• Регламентирует правила приемки, методы контроля, транспортирования и хранения соленых дальневосточных лососей.

ГОСТ 16080-2002 применяется на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и является обязательным для всех организаций, занимающихся производством и реализацией соленых дальневосточных лососей.

ГОСТ 16080-2002 был заменен на ГОСТ 16080-2019 с 15 августа 2020 года. Переходный период для применения нового стандарта был установлен до 1 февраля 2021 года.

Основные отличия ГОСТ 16080-2019 от ГОСТ 16080-2002:

1. ГОСТ 16080-2019 заменил собой предыдущую версию стандарта ГОСТ 16080-2002, введенную в действие с 1 января 2004 года. Новый стандарт был введен в действие с 1 июля 2020 года с переходным периодом до 1 февраля 2021 года.
2. В ГОСТ 16080-2019 расширен видовой состав рыб, на которые распространяется стандарт. Он включает соленых тихоокеанских лососевых рыб следующих родов: Oncorhynchus, Salmo, Salvelinus.
3. В новом стандарте актуализированы ссылочные нормативные документы, в том числе введены ссылки на ГОСТ 8.579 "Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте" и ГОСТ Р 51574-2018 "Соль пищевая. Общие технические условия".
4. ГОСТ 16080-2019 устанавливает более современные требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению соленых тихоокеанских лососевых рыб в соответствии с текущими нормативными документами в области стандартизации.

Основные изменения в ГОСТ 16080-2019 по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 16080-2002 в части упаковки и транспортировки соленых тихоокеанских лососевых рыб:

Упаковка

• Расширен перечень допустимых видов упаковки, в том числе введены ссылки на ГОСТ 33837-2016 "Упаковка полимерная для пищевой продукции. Общие технические условия".
• Актуализированы требования к маркировке упаковки в соответствии с ГОСТ 14192-96 "Маркировка грузов".
• Введены ссылки на ГОСТ 8.579-2019 "Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте".

Транспортировка

• Обновлены ссылочные нормативные документы, регламентирующие требования к транспортировке пищевой продукции.
• Введены ссылки на ГОСТ 24597-81 "Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры".
• Актуализированы требования к маркировке транспортной упаковки в соответствии с ГОСТ 14192-96.

ГОСТ 16080-2019 расширил перечень допустимых видов упаковки для соленых тихоокеанских лососевых рыб по сравнению с предыдущей версией стандарта:

• Введены ссылки на ГОСТ 33837-2016 "Упаковка полимерная для пищевой продукции. Общие технические условия", что позволяет использовать современные полимерные материалы для упаковки соленой рыбы.
• Актуализированы ссылки на ГОСТ 12302-2013 "Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов", который устанавливает требования к пакетам из полимерных и комбинированных материалов, применяемым для упаковывания пищевых продуктов.
• Введены ссылки на ГОСТ 34033-2016 "Упаковка из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия", что позволяет использовать картонную и комбинированную упаковку для соленой рыбы.

Таким образом, ГОСТ 16080-2019 расширяет возможности производителей по выбору современных и эффективных упаковочных материалов для соленых тихоокеанских лососевых рыб, включая полимерные, картонные и комбинированные упаковки. Это позволяет обеспечить высокое качество и сохранность продукции при транспортировке и хранении.