ГОСТ 18611-2013 "Консервы. Овощи резаные в томатном соусе. Общие технические условия" устанавливает общие технические требования к консервам из резаных овощей в томатном соусе. Стандарт распространяется на консервы, изготовленные из нарезанных кружками или кусочками овощей, с добавлением томатного соуса. Документ отменяет и заменяет собой предыдущий ГОСТ.
Какие овощи разрешены для консервирования по ГОСТ 18611-2013
Согласно ГОСТ 18611-2013, для консервирования овощей в томатном соусе разрешается использовать следующие овощи:
- Овощи, нарезанные кружками или кусочками
- Смесь обжаренных корнеплодов
- Рис
Стандарт распространяется на консервы из резаных овощей в томатном соусе, предназначенные для реализации в розничной торговле и использования в сети общественного питания. Документ устанавливает общие технические требования к таким консервам и отменяет предыдущий ГОСТ 18611-73.
Какие овощи не разрешены для консервирования по ГОСТ 18611-2013
ГОСТ 18611-2013 не запрещает использование каких-либо конкретных овощей для консервирования. Стандарт распространяется на консервы, изготовленные из нарезанных кружками или кусочками овощей, с добавлением или без добавления смеси обжаренных корнеплодов и риса, с томатным соусом. Однако документ устанавливает общие технические требования к качеству и безопасности консервов:
- Не допускаются посторонние примеси, в том числе растительного происхождения
- Не допускаются привкус прогорклого масла и наличие посторонних привкуса и запаха
Таким образом, ГОСТ 18611-2013 не ограничивает перечень овощей, но регламентирует их качество и отсутствие посторонних включений в готовом продукте.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.