ГОСТ 23670-2019 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на вареные колбасные изделия, такие как вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки и колбасные хлебы. Он был введен в действие в Российской Федерации с 1 ноября 2019 года и содержит технические условия для производства и контроля качества этих продуктов.
Основные положения ГОСТ 23670-2019
- Область применения: Стандарт распространяется на вареные колбасные изделия, изготовленные из мяса и мясных продуктов.
- Технические требования: Колбасные изделия должны соответствовать определенным органолептическим и физико-химическим показателям, указанным в таблицах 1-5 стандарта.
- Методы контроля: Определены методы контроля качества колбасных изделий, включая микробиологические исследования.
- Транспортирование и хранение: Установлены требования к транспортированию и хранению колбасных изделий.
Поправки и изменения
В ГОСТ 23670-2019 были внесены поправки, опубликованные в ИУС N 4, 2020 года, и в ИУС N 11, 2022 года.
Нормативные ссылки
Стандарт содержит ссылки на другие ГОСТы, такие как ГОСТ 30178-96, ГОСТ 30363-2013, ГОСТ 30538-97, ГОСТ 31266-2004, ГОСТ 31450-2013, ГОСТ 31451-2013, ГОСТ 31476-2012 и другие.
Доступность
Текст ГОСТ 23670-2019 доступен на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.
Основные отличия между ГОСТ 23670-2019 и ГОСТ 23670-2013
- Расширение ассортимента: ГОСТ 23670-2019 устанавливает технические требования на 38 наименований вареных мясных колбасных изделий общего назначения, включая новую категорию "вареная колбаса "Деликатесная"". Предыдущая версия стандарта содержала меньший ассортимент.
- Учет требований Таможенного союза: Новый стандарт учитывает действующее законодательство Таможенного союза в части наименования выпускаемой продукции.
- Отмена предыдущих стандартов: Вступление в действие ГОСТ 23670-2019 автоматически отменило действие национального стандарта ГОСТ Р 52196-2011 и отменило предполагаемое вступление в действие ГОСТ Р 52196-2017.
- Достижение консенсуса: ГОСТ 23670-2019 учел требования как российского национального стандарта, так и требования стран-членов ЕАЭС, достигнув своеобразного консенсуса.
- Поправки и изменения: В ГОСТ 23670-2019 были внесены поправки, опубликованные в ИУС N 4, 2020 года, и в ИУС N 11, 2022 года.
Таким образом, новый ГОСТ 23670-2019 расширил ассортимент, учел требования Таможенного союза, отменил предыдущие стандарты и достиг консенсуса между российскими и международными требованиями к вареным колбасным изделиям.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.