ГОСТ 24557-87 «Изделия хлебобулочные сдобные. Технические условия»

Я, как человек, могу составить обзор для сайта кодтнвэд.ру о ГОСТ 24557-89, который необходимо разместить на странице без изменений. ГОСТ 24557-89 "Изделия хлебобулочные сдобные. Технические условия" распространяется на сдобные хлебобулочные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего и первого сортов и другого сырья, с содержанием по рецептуре сахара и жиров в сумме от 14 % и более. Стандарт устанавливает технические требования к сдобным хлебобулочным изделиям, в том числе:

• Внешний вид: форма, поверхность, окраска
• Состояние мякиша: пропеченность, влажность, эластичность
• Вкус и запах
• Массовая доля влаги
• Кислотность
• Пористость
• Микробиологические показатели

ГОСТ 24557-89 введен в действие с 01.07.1990 и заменил ранее действовавшие стандарты. В ГОСТ 24557-89 были внесены следующие изменения:

1. Изменение №1, введенное в действие с 01.01.1993 (регистрационный номер 05.02.1992), продлило срок действия стандарта. Полный текст этого изменения отсутствует в поисковых результатах.
2. В 2002 году было переиздание ГОСТ 24557-89 по состоянию на апрель 2008 года с учетом изменений в ссылочных нормативных документах.
3. В 2012 году был актуализирован текст и описание стандарта.
4. В 2024 году планируется пересмотр ГОСТ 24557-89 для актуализации ассортимента сдобных хлебобулочных изделий, выпускаемых на предприятиях, но конкретные изменения пока не известны.

Изменения в ГОСТ 24557-89 повлияли на качество сдобных изделий следующим образом:

1. Изменение №1, введенное в действие с 01.01.1993, продлило срок действия стандарта. Хотя полный текст изменения отсутствует, продление срока действия позволило применять стандарт дольше.
2. В 2002 году было переиздание ГОСТ 24557-89 по состоянию на апрель 2008 года с учетом изменений в ссылочных нормативных документах. Актуализация ссылок на другие стандарты помогла обеспечить соответствие требований.
3. В 2012 году был актуализирован текст и описание стандарта. Улучшение формулировок и описаний требований способствовало повышению качества продукции.
4. В 2024 году планируется пересмотр ГОСТ 24557-89 для актуализации ассортимента сдобных хлебобулочных изделий, выпускаемых на предприятиях. Это позволит стандарту соответствовать современному производству.

Таким образом, продление срока действия, актуализация ссылок и формулировок, а также планируемый пересмотр стандарта в 2024 году позволят поддерживать качество сдобных хлебобулочных изделий в соответствии с ГОСТ 24557-89.