Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия ГОСТ 7045-2017

ГОСТ 7045-2017 устанавливает технические условия на муку ржаную хлебопекарную, предназначенную для производства ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий.

Требования к сырью:

  • Зерно ржи, направляемое для производства муки, должно соответствовать определенным показателям качества: содержание зерновой примеси не более 4%, в том числе проросших зерен - не более 3%, сорной примеси - не более 0,4%.
  • Каждая партия зерна ржи должна сопровождаться товаросопроводительными документами.

Требования к готовой продукции:

  • Мука должна соответствовать требованиям по содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, ГМО, металломагнитной и минеральной примесей.
  • Содержание пыли в воздухе рабочей зоны не должно превышать допустимых значений.

Правила приемки:

  • Правила приемки муки ржаной хлебопекарной установлены по ГОСТ 27668.
  • Порядок и периодичность контроля качественных показателей устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.

ГОСТ 7045-2017 предъявляет следующие требования к зерну ржи, предназначенному для производства ржаной хлебопекарной муки:

  1. Качество зерна:
    • Зерно ржи должно соответствовать требованиям ГОСТ 16990.
    • Каждая партия зерна ржи должна сопровождаться товаросопроводительными документами в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государств, принявших стандарт.
  2. Примеси:
    • В зерне ржи, направляемом в размол после очистки, должно быть:
      • Зерновой примеси не более 4%.
      • В том числе, проросших зерен не более 3%.
      • Сорной примеси не более 0,4%.
  3. Очистка и санитарные требования:
    • Зерно ржи должно быть очищено от посторонних примесей и соответствовать санитарным правилам, утвержденным в установленном порядке.
  4. Контроль и документация:
    • Отбор проб зерна производится по ГОСТ 13586.3.
    • Порядок и периодичность контроля качественных показателей устанавливаются изготовителем в программе производственного контроля с учетом требований законодательства государств, принявших стандарт.

ГОСТ 7045-2017 устанавливает следующие требования к качеству зерна ржи, предназначенного для производства ржаной хлебопекарной муки:

  1. Содержание примесей:
    • Зерновая примесь - не более 4%
    • В том числе, проросших зерен - не более 3%
    • Сорная примесь - не более 0,4%
  2. Соответствие требованиям ГОСТ 16990:
    • Зерно ржи, предназначенное для выработки муки, должно соответствовать требованиям ГОСТ 16990.
  3. Сопроводительные документы:
    • Каждая партия зерна ржи, поступающая для производства муки, должна сопровождаться товаросопроводительными документами в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государств, принявших стандарт.
  4. Очистка и санитарные требования:
    • Зерно ржи должно быть очищено от посторонних примесей и соответствовать санитарным правилам, утвержденным в установленном порядке.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ 7045-2017

  1. Мука ржаная обдирная
  2. Мука ржаная хлебопекарная: обдирная, сеяная, обойная, особая
  3. Мука ржаная хлебопекарная: обдирная, сеяная, обойная, особая
  4. Мука ржаная хлебопекарная
  5. Компоненты, поставляемые в качестве сменных (запасных) частей
  6. Мукомольно-крупяные изделия. Мука ржаная хлебопекарная в ассортименте: мука ржаная хлебопекарная сорт обдирная, мука ржаная хлебопекарная сорт обойная.
  7. Мука ржаная хлебопекарная сорт обдирная в потребительской и транспортной упаковке
  8. Мука ржаная хлебопекарная сорт обдирная в потребительской и транспортной упаковке
  9. Мука ржаная хлебопекарная обдирная
  10. транспортные средства категории O4
  11. Сканеры
  12. Сканеры
  13. Мука ржаная хлебопекарная обдирная
  14. Очистители паровые бытовые электрические
  15. Очистители паровые бытовые электрические
  16. Мука ржаная хлебопекарная: обдирная, обойная, сеяная. Упаковка: пакеты бумажные, массой нетто от 1,5 килограмма до 2 килограмм; мешки полипропиленовые, массой нетто от 45 килограмм до 50 килограмм.
  17. Мука ржаная хлебопекарная: сеяная, обдирная, обойная
  18. Мука ржаная хлебопекарная
  19. Мука ржаная хлебопекарная обдирная
  20. Мука ржаная хлебопекарная обдирная

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Мука Ржаная Хлебопекарная

  • Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия ГОСТ 31807-2018 ⭐️1673
  • Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия ГОСТ 7045-2017 ⭐️340

    • Мука Ржаная Обдирная

  • Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия ГОСТ 31807-2018 ⭐️298
  • Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия ГОСТ 7045-2017 ⭐️258

    • Мука Ржаная Сеяная

  • Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия ГОСТ 7045-2017 ⭐️89
  • Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Технические условия ГОСТ 2077-84 ⭐️57

    • Ржаная Хлебопекарная Мука

  • Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия ГОСТ 31807-2018 ⭐️1673
  • Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия ГОСТ 7045-2017 ⭐️340

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ 7045-2017 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
    2. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
    3. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    4. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    5. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    6. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    7. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
    8. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    9. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
    10. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.