ГОСТ 24901-2014 "Печенье. Общие технические условия"
Настоящий стандарт распространяется на печенье, представляющее собой мучное кондитерское изделие. Печенье изготавливают в следующем ассортименте:
- Сахарное: печенье плоской формы с хрупкой, рассыпчатой, равномерной пористой структурой, переслоенное начинкой или без нее, массовой долей общего сахара не более 35%, массовой долей жира не более 30%, массовой долей влаги не более 10%.
- Сдобное: печенье разнообразной плоской или объемной формы, с начинкой или без нее, с добавлением сахара и (или) жира, и (или) яичных продуктов, и (или) молока и продуктов его переработки, массовой долей влаги не более 16%, массовой долей общего сахара не более 45%, массовой долей жира не более 40%.
- Овсяное: печенье круглой или овальной формы, в состав которого входит не менее 14% овсяной муки.
ГОСТ 24901-2014 заменил собой ГОСТ 24901-89 и введен в действие с 1 января 2016 года.
Изменения в ГОСТ 24901-2017 по сравнению с ГОСТ 24901-2014
Согласно поисковым результатам, ГОСТ 24901-2017 не существует. Вместо этого, ГОСТ 24901-2014 "Печенье. Общие технические условия" является действующим стандартом на данный момент. Основные положения ГОСТ 24901-2014:
- Стандарт распространяется на печенье как мучное кондитерское изделие
- Устанавливает следующие виды печенья: сахарное, сдобное, овсяное
- Для каждого вида определены требования к массовой доле сахара, жира, влаги
- Содержит нормативные ссылки на другие ГОСТы по упаковке, маркировке, методам контроля
Таким образом, в ГОСТ 24901-2017 не вносились изменения, так как он не существует. ГОСТ 24901-2014 остается действующим стандартом на печенье в России.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.