ГОСТ 28672-2019 "Ячмень. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности зерна ячменя, предназначенного для пищевых и кормовых целей. Основные положения стандарта:
- Распространяется на зерно ячменя (Hordeum)
- Устанавливает требования к физическим, химическим и микробиологическим показателям качества ячменя
- Определяет правила приемки, методы контроля качества, условия транспортировки и хранения
ГОСТ 28672-2019 является текущей версией стандарта, которая заменила ГОСТ 28672-90. ГОСТ 28672-2019 был введен в действие с 1 октября 2020 года и распространяется на зерно ячменя, устанавливающий требования к качеству и безопасности ячменя для пищевых и кормовых целей.
В ГОСТ 28672-2019 по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 28672-90 были добавлены следующие новые параметры качества ячменя:
- Ячмень в зависимости от качества зерна подразделяют на 3 класса. В ГОСТ 28672-90 такая классификация отсутствовала.
- Для товарной классификации зерна ячменя установлены нормы по показателю натуры, который должен быть не менее: для зерна ячменя 1-го класса - 630 г/дм3, 2-го класса - 570 г/дм3, 3-го класса - не ограничивается. В предыдущей версии стандарта нормы натуры не были регламентированы.
- Зерно ячменя исследуется по следующим новым показателям качества: цвет, запах, содержание испорченных зерен, овсюга, куколя. ГОСТ 28672-90 не устанавливал требования к данным показателям.
- Ячмень, который содержит примесь зерен других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна, оценивают, как смесь ячменя с другими культурами. Этот критерий отсутствовал в предыдущей версии стандарта.
В ГОСТ 28672-2019 введены следующие новые методы анализа качества ячменя по сравнению с предыдущей версией стандарта:
- Для определения содержания генетически модифицированных организмов (ГМО) в ячмене установлены ссылки на следующие стандарты:
- ГОСТ ИСО 21569 "Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Методы качественного обнаружения на основе анализа нуклеиновых кислот"
- ГОСТ ИСО 21570 "Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Количественные методы, основанные на нуклеиновой кислоте"
- ГОСТ ИСО 21571 "Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Методы экстракции нуклеиновых кислот"
- Введен метод ВЭЖХ с применением иммуноаффинной колоночной очистки экстракта и спектрофотометрического детектирования в ультрафиолетовой области спектра для определения микотоксинов в ячмене.
Таким образом, ГОСТ 28672-2019 устанавливает современные стандартизированные методы анализа ГМО и микотоксинов в ячмене, что повышает точность и достоверность оценки его качества и безопасности.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.