ГОСТ 31454-2012 "Кефир. Технические условия" распространяется на упакованный в потребительскую тару кефир, изготовляемый из коровьего молока и/или молочных продуктов и предназначенный для непосредственного использования в пищу. Стандарт устанавливает технические требования к кефиру, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.
Основные положения ГОСТ 31454-2012:
- Кефир должен вырабатываться из коровьего молока и/или молочных продуктов с использованием заквасочных микроорганизмов, в том числе кефирных грибков.
- Массовая доля жира в кефире должна соответствовать указанной на маркировке потребительской упаковки.
- Кефир должен соответствовать микробиологическим показателям безопасности согласно ГОСТ 31454-2012.
- Упаковка и маркировка кефира должны соответствовать требованиям ГОСТ 31454-2012 и нормативных правовых актов, действующих на территории государств, принявших стандарт.
ГОСТ 31454-2012 был введен в действие с 1 июля 2013 года в качестве национального стандарта Российской Федерации. Стандарт распространяется на кефир, предназначенный для непосредственного употребления в пищу, и не распространяется на продукт, обогащенный различными ингредиентами.
Согласно предоставленным поисковым результатам, ГОСТ 31454-2014 не существует. Вместо этого актуальным является ГОСТ 31454-2012 "Кефир. Технические условия". Поисковые результаты не выявили никаких изменений между ГОСТ 31454-2012 и ГОСТ 31454-2014, так как последний стандарт не существует. ГОСТ 31454-2012 является актуальным стандартом на кефир в Российской Федерации.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.