ГОСТ 31464-2012 Смеси яичные жидкие и сухие пищевые. Общие технические условия

ГОСТ 31464-2012 - это российский межгосударственный стандарт, который определяет общие технические требования к жидким и сухим яичным смесям, используемым в пищевой промышленности. Полное название этого стандарта - "Смеси яичные жидкие и сухие пищевые. Общие технические условия". Стандарт был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года.

Согласно ГОСТ 31464-2012, к яичным смесям предъявляются следующие основные требования:

  1. Органолептические показатели: Яичные смеси должны соответствовать определенным органолептическим характеристикам, которые указаны в таблице 1 стандарта.
  2. Область применения: Стандарт распространяется на пищевые жидкие и сухие яичные смеси, изготовленные из пищевых сухих и жидких яичных продуктов (меланжа, белка и желтка) с добавлением различных пищевых добавок.
  3. Назначение: Яичные смеси предназначены для производства продуктов питания и реализации.
  4. Состав: Смеси могут содержать различные пищевые добавки.
  5. Формы выпуска: Стандарт охватывает как жидкие, так и сухие яичные смеси.
  6. Соответствие техническим условиям: Продукция должна соответствовать общим техническим условиям, изложенным в стандарте.
  7. Дата введения: Стандарт введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года.

Согласно ГОСТ 31464-2012, яичные смеси должны соответствовать следующим органолептическим показателям:

  1. Внешний вид и консистенция:
    • Для жидких смесей: однородная жидкость без посторонних примесей
    • Для сухих смесей: порошкообразная или в виде гранул, комочков
  2. Цвет:
    • Для смесей из цельного яйца: от светло-желтого до оранжевого
    • Для смесей из белка: от белого до светло-желтого
    • Для смесей из желтка: от желтого до оранжевого
  3. Запах: свойственный яичным продуктам, без посторонних запахов
  4. Вкус: свойственный яичным продуктам, без посторонних привкусов

В таблице 1 ГОСТ 31464-2012 указаны следующие органолептические показатели для яичных смесей:

  1. Внешний вид и консистенция
  2. Цвет
  3. Запах
  4. Вкус

В производстве яичных смесей наиболее часто проверяют следующие органолептические показатели:

  1. Внешний вид и консистенция:
    • Жидкие смеси: однородная жидкость без посторонних примесей.
    • Сухие смеси: порошкообразная или в виде гранул, комочков, которые легко разрушаются при надавливании пальцем.
  2. Цвет: От светло-желтого до желтого с вкраплениями добавок в соответствии с рецептурой.
  3. Запах и вкус: Свойственные яичным продуктам, без посторонних запахов и вкусов.
  4. Температура: Определяется в каждой партии яичных смесей.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ 31464-2012

  1. Смеси яичные жидкие пищевые, смеси яичные сухие пищевые,
  2. Яичный продукт: Смесь яичная сухая, упаковка: многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем с массой нетто 18-25 кг,
  3. Смеси яичные сухие пищевые
  4. Смеси яичные сухие пищевые.
  5. Сухая яичная смесь для омлета, для бисквита, для теста, для печенья, для мясных продуктов,
  6. Смеси яичные сухие пищевые: смеси яичные №1, №2, №3, №4, №5, упакованные в многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, в полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем массой нетто от 10 килограмм до 30 кило
  7. Смесь яичная сухая, упакованная в многослойные бумажные мешки с полимерным вкладышем, массой нетто от 20 килограмм до 25 килограмм,
  10. Оборудование кузнечно-прессовое: прессы пневматические,
  11. транспортные средства
  12. Смесь яичная сухая пищевая
  13. Смесь яичная. Яичный порошок, ассортимент: ЯМП33; ЯМП 34; ЯМП35; ЯП33; ЯП34; ЯП35; ЯМ33; ЯМ34; ЯМ35.
  14. Одежда верхняя женская: брюки из хлопчатобумажных джинсовых тканей, брюки, костюмы, шорты, жакеты, комбинезоны, жилеты из хлопчатобумажных, смешанных тканей, из тканей из шелковых нитей (волокон), из льняных тканей, из тка
  15. Одежда швейная третьего слоя пальтового ассортимента для девочек ясельной, дошкольной, школьной групп, из синтетической ткани, в том числе утепленные синтетическим наполнителем: костюмы, куртки, в том числе типа "ветровки"
  16. Яичный порошок
  17. Сухая яичная смесь
  18. сухая яичная смесь
  19. Смеси яичные жидкие и сухие пищевые:
  20. Смесь яичная сухая пищевая

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Сухой Яичный Порошок

  • ГОСТ 30363-2013 «Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия» ⭐️10
  • Какао-порошок. Технические условия ГОСТ 108-2014 ⭐️2

    • Яичный Порошок

  • ГОСТ 30363-2013 «Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия» ⭐️10
  • ГОСТ 31464-2012 Смеси яичные жидкие и сухие пищевые. Общие технические условия ⭐️2

    • Смеси Штукатурные Сухие

  • Смеси сухие строительные на цементном вяжущем для штукатурных работ. Технические условия ГОСТ 33083-2014 ⭐️109
  • Смеси сухие строительные штукатурные на гипсовом вяжущем. Технические условия ГОСТ Р 58279-2018 ⭐️56

    • Сухой Яичный Желток

  • ГОСТ 30363-2013 «Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия» ⭐️37
  • Продукты яичные жидкие и сухие пищевые ферментированные. Технические условия ГОСТ Р 55285-2012 ⭐️9

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ 31464-2012 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    2. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
    3. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    4. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    5. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
    6. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    7. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    8. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    9. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
    10. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.