ГОСТ 31467-2012 устанавливает методы отбора проб и подготовку их к испытаниям для мяса птицы, субпродуктов и полуфабрикатов из мяса птицы.
Основные положения стандарта:
- Отбор проб мяса птицы:
- Для отбора проб тушек птицы определены следующие требования: от 4 до 6 тушек в зависимости от их массы, общая масса съедобной части отобранных тушек должна быть не менее 300 г.
- Части тушек отбирают таким образом, чтобы общая масса съедобной части в отобранной объединенной пробе составляла не менее 500 г.
- Отбор проб субпродуктов птицы:
- Субпродукты из транспортной тары с групповой упаковкой отбирают в виде трех точечных проб из разных мест каждой из двух или более единиц транспортной тары, попавших в выборку.
- Масса объединенной пробы потрохов или гребней должна быть не менее 1000 г.
- Подготовка проб к испытаниям:
- Для взятия вторичных точечных проб первичные точечные пробы направляют целиком в лабораторию.
- Точечные пробы субпродуктов, содержащих кости, измельчают вместе с костями.
Изменения в ГОСТ 31467-2012 по сравнению с предыдущими версиями:
- Введение в действие: ГОСТ 31467-2012 был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г. по приказу Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 октября 2012 г. N 547-ст.
- Поправка от 19.06.2019 (ИУС 6-2019): В ГОСТ 31467-2012 была внесена поправка от 19 июня 2019 г. (ИУС 6-2019), которая уточнила некоторые положения стандарта.
- Правка к ИУС 6-2019: Кроме того, была внесена правка к ИУС 6-2019, которая уточнила и дополнила некоторые положения стандарта.
- Отмена предыдущего стандарта: ГОСТ Р 53597-2009, на основе которого был разработан ГОСТ 31467-2012, был отменен с 1 июля 2015 г.
- Совместимость с другими стандартами: ГОСТ 31467-2012 учитывает требования других стандартов, таких как ГОСТ 21240, ГОСТ 21241, ГОСТ 21784 и других.
- Методы отбора проб: ГОСТ 31467-2012 уточняет методы отбора проб для мяса птицы, субпродуктов и полуфабрикатов, включая требования к массе и количеству проб.
- Подготовка проб к испытаниям: Стандарт также регламентирует подготовку проб к испытаниям, включая требования к измельчению и объединению проб.
В целом, изменения в ГОСТ 31467-2012 были направлены на уточнение и унификацию методов отбора и подготовки проб для мяса птицы, субпродуктов и полуфабрикатов, а также на приведение в соответствие с другими стандартами и требованиями.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.