ГОСТ 31476-2012 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на свиней, предназначенных для убоя, и свинину в тушах и полутушах, предназначенную для реализации в розничной торговле, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели.
Краткое содержание стандарта
- Область применения: Стандарт распространяется на свиней для убоя и свинину в тушах и полутушах, предназначенную для реализации в розничной торговле, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели.
- Технические требования: Переработку свиней и производство свинины проводят по технологическим инструкциям с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт.
- Характеристики: Свиньи для убоя и свинина должны соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт. Свинину подразделяют на парную, остывшую, охлажденную, подмороженную и замороженную в зависимости от термического состояния.
- Маркировка: Требования к маркировке изложены в разделе 6 стандарта.
- Ссылки на другие стандарты: В стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
- ГОСТ ISO 7218-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям.
- ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути.
- ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов.
- ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка.
- ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца.
- ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия.
- ГОСТ 29329-92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.