ГОСТ 31523-2012 "Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестомесильные. Технические условия" устанавливает требования к конструкции, монтажу, транспортированию, эксплуатации, безопасности и гигиене при производстве тестомесильных машин. Стандарт был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 года. Он гармонизирован с европейским стандартом EN 453:2000.
ГОСТ 31523-2012 определяет:
- Требования к конструкции тестомесильных машин
- Устройство и принцип действия машин
- Технические требования, в том числе к безопасности и гигиене
Стандарт ссылается на ряд других ГОСТов, устанавливающих общие требования к системе "человек-машина", упаковке, электроизмерительным приборам и т.д.
ГОСТ 31523-2012 распространяется на тестомесильные машины, используемые для обработки различных ингредиентов при промышленном производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. К таким ингредиентам относятся мука, сахар, жир, соль, вода и другие компоненты. Стандарт устанавливает требования к конструкции, монтажу, транспортированию, эксплуатации, безопасности и гигиене при производстве тестомесильных машин. ГОСТ 31523-2012 не распространяется на следующие машины:
- планетарные смесители
- машины с непрерывной подачей ингредиентов
Риски, связанные с использованием тестомесильных машин в других отраслях промышленности, в стандарте не рассматриваются.
По сравнению с примененным стандартом EN 453:2000, в ГОСТ 31523-2012 были внесены следующие изменения:
- Введены дополнительные разделы, отражающие потребности национальной экономики:
- Типоразмерный ряд тестомесильных машин
- Технические требования к конструкции, материалам, комплектующим, электрооборудованию, снижению вибрации, упаковке, транспортированию, хранению, монтажу, условиям эксплуатации, охране окружающей среды
- Правила приемки и методы контроля
- Стандарт дополнен приложениями ДВ, ДГ, ДД
- Из EN 453:2000 не включены в ГОСТ 31523-2012:
- Требования по электромагнитной совместимости, которые являются преждевременными и нецелесообразными для применения из-за минимального риска
- Приложение С "Система правил анализа шума. Второй класс точности", так как в ГОСТ применены правила анализа шума и методы измерения звукового давления из ГОСТ 12.1.003
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.