ГОСТ 31654-2012 "Яйца куриные пищевые. Технические условия" устанавливает требования к пищевым куриным яйцам - диетическим и столовым, предназначенным для реализации.
- Стандарт распространяется на пищевые куриные яйца - диетические и столовые, предназначенные для реализации
- Стандарт устанавливает коды для обозначения требований покупателя к указанному продукту, а также к таре и упаковке в пределах торговых описаний стандарта
- Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52121-2003
- Введен впервые
Стандарт содержит следующие разделы:
- Область применения
- Нормативные ссылки
- Термины и определения
- Классификация
- Технические требования
- Правила приемки
- Методы контроля
- Транспортирование и хранение
ГОСТ 31654-2012 был утвержден 20 июля 2012 года Межгосударственным Советом по стандартизации. Дата введения стандарта - 1 января 2014 года.
Классификация яиц
- Яйца подразделяют на диетические и столовые в зависимости от категории, определяемой по массе яйца.
Требования к качеству и безопасности
- Яйца должны соответствовать требованиям стандарта, ветеринарного законодательства и санитарно-эпидемиологическим правилам.
- Устанавливаются нормы по показателям качества: состояние воздушной камеры, белка, желтка, наличие посторонних включений.
- Яйца не должны содержать остатков моющих и дезинфицирующих средств, а также антибиотиков выше допустимых уровней.
Маркировка, упаковка, транспортировка и хранение
- Яйца должны быть упакованы в чистую, сухую, без постороннего запаха тару.
- Маркировка должна содержать информацию о категории, дате снесения, сроке годности, условиях хранения.
- Яйца транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов.
- Хранение яиц осуществляется в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0°С до 20°С и относительной влажности воздуха не выше 85%.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.