ГОСТ 5531-70 "Орехи лещины" - это государственный стандарт, который распространяется на свежие просушенные орехи лещины обыкновенной (Corylus avellana L.), заготовляемые для продовольственных целей. Стандарт устанавливает требования к качеству, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению орехов лещины.
Основные положения ГОСТ 5531-70:
- Орехи лещины предъявляются к сдаче и приемке партиями
- Устанавливаются товарные сорта орехов лещины (высший, первый, второй)
- Определяются требования к качеству, упаковке и маркировке для каждого сорта
- Регламентируются правила приемки партий орехов лещины
- Описываются методы контроля качества (определение влажности, зараженности вредителями и т.д.)
- Устанавливаются условия транспортирования и хранения
ГОСТ 5531-70 был введен в действие с 01.07.1971 и действовал до 01.07.2014. В настоящее время вместо него применяется ГОСТ 32287-2013 "Орехи лещины. Технические условия".
Согласно ГОСТ 5531-70, орехи лещины делятся на два товарных сорта - первый и второй, в зависимости от показателей качества. Основные нормы качества для орехов лещины включают:
- Внешний вид: орехи должны быть цельными, вполне развившимися, освобожденными от наружной оболочки (плюски) и спелыми.
- Форма ореха: для первого сорта - одинаковая, для второго сорта - допускается разная.
- Цвет скорлупы: для первого сорта - одинаковый, для второго сорта - допускается разный.
- Масса 100 орехов: для первого сорта - не менее 100 г, для второго сорта - не менее 60 г.
- Выход ядра: для первого сорта - не менее 45% к массе ореха, для второго сорта - не менее 35% к массе ореха.
Стандарт также устанавливает требования к влажности, наличию посторонних примесей, зараженности вредителями и другим параметрам качества. Важно отметить, что ГОСТ 5531-70 распространяется на свежие просушенные орехи лещины обыкновенной, заготавливаемые для продовольственных целей.
Согласно ГОСТ 5531-70, у орехов лещины проверяются следующие физические и химические параметры:
- Влажность: Стандарт устанавливает определенные требования к влажности орехов, хотя точные значения не указаны в предоставленных результатах поиска.
- Масса: Проверяется масса 100 орехов. Для первого сорта она должна быть не менее 100 г, для второго сорта - не менее 60 г.
- Выход ядра: Определяется процентное соотношение массы ядра к массе целого ореха. Для первого сорта выход ядра должен составлять не менее 45%, для второго сорта - не менее 35%.
- Наличие посторонних примесей: Стандарт предусматривает проверку на наличие посторонних веществ в партии орехов.
- Зараженность вредителями: Проводится проверка на наличие вредителей в орехах.
- Цвет скорлупы: Для первого сорта требуется одинаковый цвет, для второго сорта допускается разный.
- Форма ореха: Для первого сорта форма должна быть одинаковой, для второго сорта допускается разная форма.
- Целостность: Проверяется, чтобы орехи были цельными, вполне развившимися и спелыми.
Эти параметры проверяются в соответствии с методами испытаний, описанными в стандарте, для определения соответствия орехов лещины требованиям качества первого или второго товарного сорта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.