ГОСТ 31721-2012 "Шоколад. Общие технические условия" является межгосударственным стандартом, введенным в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года. Стандарт устанавливает общие технические требования к шоколаду и методы контроля.
Основные положения ГОСТ 31721-2012:
- Классификация шоколада по видам и наименованиям
- Технические требования к сырью и материалам
- Требования к органолептическим и физико-химическим показателям шоколада
- Правила приемки и методы контроля
- Транспортирование и хранение шоколада
Стандарт разработан на основе применения ГОСТ Р 52821-2007 и отменяет действие ГОСТ 31721-2003. Он гармонизирован с требованиями технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.