ГОСТ 31852-2012 "Орехи кедровые очищенные. Технические условия" устанавливает требования к качеству, безопасности, маркировке и упаковке очищенных кедровых орехов. Основные положения стандарта:
Требования, обеспечивающие безопасность очищенных кедровых орехов для здоровья человека, изложены в разделе 4.2.2
Требования к качеству изложены в разделе 4.2.1
Требования к маркировке изложены в разделе 4.2.1
Стандарт распространяется на очищенные орехи кедровые, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки
Дата введения стандарта в действие на территории РФ - 01.07.2013
Стандарт доступен для скачивания на сайтах Стройинформ и Меганорм. Кедровые орехи очищенные, соответствующие требованиям ГОСТ 31852-2012, можно приобрести, например, в интернет-магазине УЛС Масон.
Требования безопасности, изложенные в ГОСТ 31852-2012, включают:
Содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути) не должно превышать допустимые уровни
Содержание пестицидов, микотоксинов, радионуклидов не должно превышать гигиенические нормативы
Орехи не должны содержать посторонних примесей, вредителей и продуктов их жизнедеятельности
Орехи не должны иметь признаков порчи и загрязнения, в том числе прогорклые, гнилые, зараженные вредителями и поврежденные грызунами
Требования к качеству, изложенные в ГОСТ 31852-2012, включают:
Орехи должны быть целыми, чистыми, здоровыми, без постороннего запаха и привкуса
Допускается наличие не более 5% ядер с незначительными дефектами (механические повреждения, пятна, неравномерная окраска), не влияющими на качество и сохраняемость
Массовая доля влаги не должна превышать 5%
Массовая доля сырого протеина в пересчете на сухое вещество должна быть не менее 12%
Орехи должны соответствовать требованиям безопасности, изложенным в разделе 4.2.2
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.