ГОСТ 31984-2012 "Услуги общественного питания. Общие требования" является межгосударственным стандартом, который устанавливает перечень услуг общественного питания, общие требования к услугам и методы оценки качества услуг. Стандарт распространяется на услуги общественного питания, оказываемые предприятиями общественного питания юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.
Основные положения ГОСТ 31984-2012:
- Введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2015 г. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. N 192-ст
- Подготовлен на основе применения ГОСТ Р 50764-2009
- Введен впервые
Участниками разработки стандарта являются национальные органы по стандартизации следующих стран: Беларусь (Госстандарт Республики Беларусь), Казахстан (Госстандарт Республики Казахстан), Киргизия (Кыргызстандарт), Молдова (Молдова-Стандарт), Россия (Росстандарт), Таджикистан (Таджикстандарт), Узбекистан (Узстандарт).
ГОСТ 31984-2012 "Услуги общественного питания. Общие требования" устанавливает следующие основные виды услуг общественного питания:
- Услуги питания
- Услуги по изготовлению продукции общественного питания
- Услуги по организации потребления продукции общественного питания и обслуживанию
- Услуги по реализации продукции общественного питания и покупных товаров
- Услуги по организации досуга, в том числе развлекательные
- Информационно-консультационные (консалтинговые) услуги
- Прочие услуги общественного питания
Также стандарт включает услуги для организации процесса курения (кальяны, сигары, сигареты, спички, зажигалки, пепельницы) и предоставление потребителям прессы. Таким образом, ГОСТ 31984-2012 охватывает широкий спектр услуг, связанных с питанием, обслуживанием, досугом и дополнительными сервисами, оказываемых предприятиями общественного питания.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.