ГОСТ 32226-2013 - это межгосударственный стандарт для разделки конины и жеребятины на отрубы. Он определяет требования к безопасности, качеству, маркировке и техническим условиям для разделки конины и жеребятины на отрубы, предназначенные для реализации в торговле.
Требования к разделке конины и жеребятины
- Требования к безопасности: установлены нормы безопасности для продукции, изложенные в пунктах 5.3.2 и 5.3.3 стандарта.
- Требования к качеству: определены требования к качеству отрубов, изложенные в пункте 5.3.1 стандарта.
- Требования к маркировке: установлены требования к маркировке отрубов, изложенные в пункте 5.5 стандарта.
- Нормативные ссылки: ГОСТ 32226-2013 ссылается на другие межгосударственные стандарты, такие как ГОСТ 8.579, ГОСТ 7269, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 14192, ГОСТ 15846, ГОСТ 19496, ГОСТ 21237, ГОСТ 23042, ГОСТ 23392, ГОСТ 25011 и ГОСТ 26669, которые регламентируют различные аспекты производства и контроля качества мясных продуктов.
- Разделка на отрубы: стандарт распространяется на отрубы из конины и жеребятины, как бескостные, так и на кости, предназначенные для реализации в торговле.
- Технические условия: ГОСТ 32226-2013 содержит технические условия для разделки конины и жеребятины на отрубы, включая методы отбора образцов, органолептические методы определения свежести и другие.
Нормативные ссылки
- ГОСТ 8.579 - Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.
- ГОСТ 7269 - Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести.
- ГОСТ 10444.15 - Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
- ГОСТ 14192 - Маркировка грузов.
- ГОСТ 15846 - Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
- ГОСТ 19496 - Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования.
- ГОСТ 21237 - Мясо. Методы бактериологического анализа.
- ГОСТ 23042 - Мясо и мясные продукты. Методы определения жира.
- ГОСТ 23392 - Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести.
- ГОСТ 25011 - Мясо и мясные продукты. Методы определения белка.
- ГОСТ 26669 - Продукты пищевые. Методы определения содержания микроэлементов атомно-абсорбционным методом.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.