ГОСТ 32252-2013 - это российский национальный стандарт для питьевого молока для питания дошкольников и школьников. Этот стандарт устанавливает технические требования и спецификации для питьевого молока, предназначенного для потребления детьми. Стандарт был введен в 2015 году и в настоящее время действует на территории Российской Федерации.
Органолептические показатели
- Внешний вид и консистенция: жидкая однородная непрозрачная жидкость без осадка и хлопьев белка
- Вкус и запах: чистые, без посторонних привкусов и запахов, характерные для данного вида продукта
- Цвет: белый или с кремовым оттенком
Физико-химические показатели
- Массовая доля жира: не менее 2,5%
- Массовая доля белка: не менее 2,8%
- Кислотность: не более 21°Т
- Группа чистоты: не ниже I группы
Микробиологические показатели
- Для пастеризованного молока: КМАФАнМ не более 110^5 КОЕ/см, БГКП (колиформы) - в 0,1 см не допускаются
- Для стерилизованного и ультрапастеризованного молока: промышленная стерильность в соответствии с требованиями
Также в стандарте установлены требования к сырью, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению питьевого молока для детского питания.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.