ГОСТ 32876-2014 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует технические условия для томатного сока. Он был введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 2014 года.
Основные положения ГОСТ 32876-2014:
- Технические условия: ГОСТ 32876-2014 устанавливает требования к качеству томатного сока, включая его состав, физико-химические и микробиологические параметры.
- Сок томатный: Стандарт регламентирует производство и качество томатного сока, который может быть использован в пищевой промышленности и в розничной торговле.
- Микробиология: ГОСТ 32876-2014 содержит требования к микробиологическим параметрам томатного сока, включая ограничения на содержание микроорганизмов и токсинов.
- Упаковка: Стандарт также регламентирует требования к упаковке томатного сока, включая типы и параметры бутылок и других контейнеров.
Введение в действие:
ГОСТ 32876-2014 был введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 2014 года. Он заменил предыдущие стандарты на томатный сок и обеспечивает единые требования к качеству и безопасности этого продукта.
Скачивание ГОСТ 32876-2014:
ГОСТ 32876-2014 может быть скачан в формате PDF с различных официальных сайтов, таких как files.stroyinf.ru, docs.cntd.ru, protect.gost.ru и других.
Требования к качеству томатного сока по ГОСТ 32876-2014:
- Состав: Томатный сок должен быть изготовлен из свежих или консервированных томатов. В состав сока могут входить добавки, такие как сахар, соль, кислоты, консерванты и другие, но только в количествах, не превышающих установленных норм.
- Физико-химические параметры: Томатный сок должен соответствовать определенным физико-химическим параметрам, таким как pH, содержание сухих веществ, кислотность и другие.
- Микробиологические параметры: Томатный сок должен соответствовать микробиологическим параметрам, включая ограничения на содержание микроорганизмов и токсинов.
- Маркировка: Томатный сок должен быть маркирован в соответствии с установленными требованиями, включая информацию о составе, дате производства, сроке годности и других данных.
- Контроль безопасности: Томатный сок должен соответствовать требованиям безопасности, включая контроль микробиологических показателей патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.
- Транспортирование и хранение: Томатный сок должен транспортироваться и храниться в соответствии с установленными правилами и условиями, чтобы обеспечить сохранение его качества.
- Методы контроля: Томатный сок должен подвергаться контролю качества в соответствии с установленными методами, включая отбор проб и лабораторные испытания.
- Классификация: Томатный сок может быть классифицирован по типу производства (прямого отжима или восстановленного), а также по наличию добавок и предназначению (например, для питания детей дошкольного и школьного возраста).
- Обогащенный томатный сок: Томатный сок может быть обогащен витаминами, минеральными веществами и другими добавками, но только в количествах, не превышающих установленных норм.
- Потребительская и транспортная упаковка: Томатный сок должен быть упакован в соответствии с установленными требованиями к упаковке, включая типы и параметры бутылок и других контейнеров.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.