ГОСТ 32004-2012 - это стандарт, распространяющийся на мелкую охлажденную рыбу, предназначенную для пищевых целей. Он был введен впервые и имеет статус "действующий". В приложении А к стандарту приведен видовой состав рыб.
Согласно ГОСТ 32004-2012, в приложении А к стандарту приведен следующий видовой состав мелкой охлажденной рыбы:
- Анчоусы - виды рода Engraulis
- Бычки - виды родов Gobius, Neogobius, Pomatoschistus
- Ерш - виды рода Gymnocephalus
- Килька - виды рода Clupeonella
- Корюшка - виды рода Osmerus
- Пикша - виды рода Microgadus
- Салака - виды рода Alosa
- Хамса - виды рода Engraulis
- Шпрот - виды рода Sprattus
Таким образом, стандарт распространяется на широкий спектр мелких видов охлажденной рыбы, преимущественно относящихся к семействам сельдевых, тресковых и бычковых.
Согласно ГОСТ 32004-2012, методы контроля рыбы включают:
- Методы отбора проб - по ГОСТ 31339.
- Периодичность микробиологического контроля охлажденной рыбы устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
- Другие методы контроля, такие как органолептические, физико-химические и др., также должны применяться в соответствии с требованиями стандарта, но их конкретные методики не указаны в предоставленных поисковых результатах.
Таким образом, ГОСТ 32004-2012 регламентирует, что для контроля качества и безопасности мелкой охлажденной рыбы должны использоваться стандартизованные методы отбора проб, а также микробиологический контроль в соответствии с программой производителя. Другие методы контроля также применяются, но их детали не раскрываются в данных поисковых результатах.
Согласно ГОСТ 32004-2012, методы отбора проб рыбы для контроля качества и безопасности мелкой охлажденной рыбы определены следующим образом:
- Методы отбора проб - по ГОСТ 31339.
- Микробиологический контроль - периодичность микробиологического контроля охлажденной рыбы устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
- Методы отбора проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 26668.
Таким образом, ГОСТ 32004-2012 регламентирует, что для контроля качественных и безопасных характеристик мелкой охлажденной рыбы должны использоваться стандартизованные методы отбора проб, определенные в ГОСТ 31339 и ГОСТ 26668.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.