ГОСТ 33629-2015 "Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия" - это стандарт, который распространяется на сухое молоко, получаемое путем распылительной сушки из сгущенного пастеризованного молока. Стандарт был введен впервые и устанавливает технические условия для сухого молока как молочного консервированного продукта.
Основные положения ГОСТ 33629-2015:
- Стандарт распространяется на сухое молоко, получаемое удалением воды путем распылительной сушки из сгущенного пастеризованного молока
- Устанавливает технические условия для сухого молока как молочного консервированного продукта
- Был введен впервые
- Имеет статус действующего стандарта
Таким образом, ГОСТ 33629-2015 является техническим стандартом, определяющим требования к производству и качеству сухого молока в России.
Требования к сухому молоку по ГОСТ 33629-2015:
- Органолептические показатели:
- Внешний вид и консистенция: мелкий сухой порошок или порошок, состоящий из агломерированных частиц сухого молока.
- Цвет: от белого до светло-кремового.
- Вкус и запах: свойственные пастеризованному молоку, без посторонних привкусов и запахов.
- Физико-химические показатели:
- Массовая доля влаги: не более 4% для цельного сухого молока и не более 5% для обезжиренного.
- Массовая доля жира: в зависимости от вида продукта (для цельного, частично обезжиренного или обезжиренного молока).
- Индекс растворимости: не более 0,2 см сырого осадка.
- Кислотность: не более 21°Т для цельного и не более 20°Т для обезжиренного молока.
- Микробиологические показатели:
- Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
- Наличие бактерий группы кишечных палочек (колиформы).
- Наличие патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл.
- Требования безопасности:
- Содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов не должно превышать допустимых уровней.
- Маркировка:
- Должна содержать информацию о продукте, включая его наименование, состав, пищевую ценность, условия хранения и срок годности.
- Упаковка и хранение:
- Продукт должен быть упакован в соответствии с требованиями стандарта.
- Условия хранения и сроки годности устанавливаются производителем.
Стандарт также определяет методы контроля качества продукта и правила приемки.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.