Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия ГОСТ 33818-2016

ГОСТ 33818-2016 является стандартом, который устанавливает технические условия для высококачественной говядины в России. Согласно стандарту, не допускается получение высококачественной говядины от животных, выращенных с применением методов генной инженерии. Стандарт распространяется на высококачественную говядину, предназначенную для реализации в торговле и использования в сети общественного питания.

В ГОСТ 33818-2016 "Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия" указаны следующие методы контроля качества говядины:

  • Методы отбора образцов
  • Органолептические методы определения показателей качества
  • Физико-химические методы определения показателей качества
  • Микробиологические методы контроля

Подробное описание методов контроля приведено в разделе 6 "Методы контроля" данного ГОСТа.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ 33818-2016

  1. Полуфабрикаты из говядины охлажденные и замороженные: стейки из мраморной говядины, котлеты для гамбургера, люля кебаб , стейки длительного вызревания из говядины с маркировкой ООО "ЭВЕРЕСТ"
  2. Масличные культуры. Сурепица (промышленное сырье) на пищевые цели. Урожай года
  3. Масличные культуры. Сурепица (промышленное сырье) на пищевые цели. Урожай года
  4. Мясо говядины категории А для детского питания. Изготовлены в соответствии с документами: ГОСТ 8-. Слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге. Цвет мышц — от светло-храсного до темно-красного, цвет жира — от белого до светло-желтого. На поперечном срезе спинного и поясничного отрубов наличие мраморности — от небольшой до насыщенной На разрезе мясо плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается Консистенция жира - твердая, при раздавливании крошится..
  5. Костюмы мужские и женские для защиты от механических воздействий трикотажные из синтетической ткани:
  6. Говядина высококачественная бескостная: спинной отруб, поясничный отруб, вырезка, верхняя часть тазобедренного отруба, подлопаточный отруб
  7. Говядина высококачественная охлажденная, замороженная:
  8. транспортные средства категории O1
  9. Продукция мясная обработанная: Говядина в виде четвертин
  10. Кусковые полуфабрикаты из говядины охлажденные бескостные: крупнокусковые: «Вырезка» категория А, «Тазобедренная часть» категория А, «Лопаточная часть» категория А, «Толстый край» категория Б; мелкокусковые: говядина бескостная «Высший сорт» категория А, «Первый сорт» категория В, упакованные в пакеты из полимерных материалов, ящики из гофрированного картона, ящики полимерные многооборотные, массой нетто не более 25 килограмм, маркировка «ИП Филимонова О.В.»
  11. Полуфабрикаты мясные замороженные: говядина в тушах и полутушах.
  12. полуфабрикаты мясные крупнокусковые (бескостные, мясокостные) из говядины
  13. полуфабрикаты мясные крупнокусковые (бескостные, мясокостные) из говядины
  14. Продукция косметическая гигиеническая моющая:
  15. Полуфабрикаты мясные крупнокусковые (бескостные, мясокостные)
  16. Мясо. Говядина высококачественная охлажденная и замороженная в виде полутуш, четвертин, отрубов на кости (спинного и поясничного), бескостных (спинного, поясничного, пояснично-подвздошной мышцы/вырезки, верхней части тазобедренного отруба, подлопаточного отруба), ГОСТ 8-
  17. Высококачественная говядина категория В, К, Г класс 1, 2, 3, 4: Задняя четвертина на кости, передняя четвертина на кости, задняя четвертина - пистолетный на кости, передняя четвертина без спинной части с пашиной на кости, задняя голяшка на кости, задняя голяшка бескостная, тазобедренный отруб с голяшкой на кости, тазобедренный отруб без голяшки на кости, тазобедренный отруб без голяшки бескостный, нижняя часть тазобедренного отруба бескостная, наружная часть тазобедренного отруба бескостная, полусухожильная мышца бедра, двуглавая мышца бедра, внутренняя часть тазобедренного отруба бескостная, боковая часть тазобедренного отруба бескостная, верхняя часть тазобедренного отруба бескостная, пояснично-подвздошная мышца (вырезка), спинно-поясничный отруб на кости, спинно-поясничный отруб бескостный, поясничный отруб на кости, поясничный отруб бескостный, спинной отруб на кости, спинной отруб бескостный, пашина, завиток, реберный отруб на кости, реберный отруб бескостный, верхняя часть реберного отруба на кости, верхняя часть реберного отруба бескостная, нижняя часть реберного отруба на кости, нижняя часть реберного отруба бескостная, подлопаточный отруб на кости, подлопаточный отруб бескостный, грудной отруб на кости, грудной отруб бескостный, лопаточный отруб с голяшкой на кости, лопаточный отруб без голяшки на кости, лопаточный отруб без голяшки бескостный, трехглавая мышца, предостная мышца, заостная и дельтовидная мышцы, внутренняя часть лопаточного отруба бескостная, плечевая часть лопаточного отруба бескостная, передняя голяшка на кости, передняя голяшка бескостная, шейный отруб на кости, шейный отруб бескостный, шейный зарез на кости.
  18. Мякоть говяжья от лопаточной части охлажденная, мякоть говяжья от лопаточной части замороженная , мякоть говяжья от лопаточной части охлажденная в вакуумной упаковке , мякоть говяжья от лопаточной части замороженная в вакуумной упаковке говядина передняя часть на кости охлажденная 2 категория, говядина передняя часть на кости замороженная 2 категория, мякоть задней части говядины охлажденная, мякоть задней части говядины охлажденная в вакуумной упаковке , мякоть задней части говядины замороженная, мякоть задней части говядины замороженная в вакуумной упаковке мякоть говяжья от шейной части охлажденная, мякоть говяжья от шейной части замороженная, мякоть говяжья от шейной части замороженная в вакуумной упаковке ,набор для супа охлажденный, набор для супа замороженный, набор для супа замороженный в вакуумной упаковке, ребрышки охлажденные, полутушка охлажденная, четвертина охлажденная, ребрышки замороженные, ребрышки замороженные в вакуумной упаковке ,полутушка замороженная, четвертина замороженная, котлетное мясо охлажденное, котлетное мясо замороженное, грудинка на кости охлажденная, грудинка на кости замороженная, грудинка бескостная замороженная, грудинка бескостная охлажденная, лопатка на кости замороженная, лопатка на кости охлажденная.
  19. Транспортные средства
  20. Мясо. Говядина высококачественная, предназначенная для реализации в торговле и использования в сети общественного питания в виде полутуш, четвертин, отрубов на кости и бескостных.

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Полуфабрикаты Мясные Из Говядины

  • Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия ГОСТ 32951-2014 ⭐️488
  • Пельмени замороженные. Технические условия ГОСТ 33394-2015 ⭐️60

    • Говядина В Четвертинах Охлаждения

  • Межгосударственный стандарт. Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия ГОСТ 34120-2017 ⭐️17
  • ГОСТ 31797-2012 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия ⭐️10

    • Бескостная Говядина

  • ГОСТ 31797-2012 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия ⭐️123
  • Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия ГОСТ 32951-2014 ⭐️118

    • Говядина Бескостная Охлажденная

  • ГОСТ 31797-2012 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия ⭐️74
  • Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия ГОСТ 32951-2014 ⭐️60

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ 33818-2016 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
    2. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    3. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
    4. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    5. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    6. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    7. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    8. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    9. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
    10. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.