ГОСТ 34178-2017 устанавливает общие технические условия на спреды и топленые смеси, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, для диетического и профилактического питания, а также для использования в пищевой промышленности. Стандарт был впервые введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 февраля 2019 года. Он распространяется на следующие виды продукции:
- спреды;
- топленые смеси.
Стандарт устанавливает требования к сырью, пищевым добавкам, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению спредов и топленых смесей.
По ГОСТ 34178-2017 на спреды и топленые смеси, в их состав разрешено включать следующие ингредиенты:
- Молочный жир
- Растительные масла и жиры
- Пищевые добавки и другие пищевые ингредиенты
Стандарт устанавливает требования к сырью, пищевым добавкам, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению спредов и топленых смесей. Согласно определениям, приведенным в ГОСТ 34178-2017:
- Спред - эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего жира не менее 39%, имеющий пластичную консистенцию, с температурой плавления жировой фазы не выше 36°С.
- Топленая смесь - продукт со смешанным жировым составом, изготавливаемый из молочного жира и растительных масел и (или) жиров, с температурой плавления жировой фазы не выше 42°С.
Таким образом, ГОСТ разрешает использование молочного жира, растительных масел и жиров, а также пищевых добавок в производстве спредов и топленых смесей. Точный состав определяется производителем в рамках требований стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.