ГОСТ 34298-201

ГОСТ 34298-2017 - это межгосударственный стандарт, устанавливающий технические условия для свежих томатов. Основные характеристики этого стандарта:

• Полное название: "Томаты свежие. Технические условия" (на английском: "Fresh tomatoes. Specifications").
• Дата введения в действие: 1 июля 2018 года.
• Область применения: стандарт распространяется на свежие плоды томатов ботанических сортов (Solanum lucopersicum L.), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.
• Содержание: стандарт включает разделы, охватывающие область применения, нормативные ссылки, термины и определения, классификацию и другие аспекты, связанные с качеством и безопасностью свежих томатов.
• Статус: действующий стандарт.
• Код МКС (Международная классификация стандартов): 67.080.20.
• Код ОКПД (Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности): 01.13.34.000.

Этот ГОСТ устанавливает требования к качеству, безопасности, упаковке, маркировке и методам контроля свежих томатов, предназначенных для реализации потребителям.

Согласно ГОСТ 34298-2017, к свежим томатам предъявляются следующие основные требования:

• Качество: Томаты должны соответствовать требованиям стандарта, быть подготовлены и упакованы в соответствии с технологической инструкцией и нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт.
• Классификация: Свежие томаты подразделяются на четыре товарных типа в зависимости от формы: круглые, ребристые, продолговатые (удлиненные) и вишневидные (включая коктейльные).
• Безопасность: Требования, обеспечивающие безопасность свежих томатов для жизни и здоровья людей, изложены в пункте 5.4 стандарта.
• Упаковка и транспортировка: Томаты должны транспортироваться в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных сельскохозяйственными вредителями транспортных средствах в соответствии с условиями, установленными изготовителем.
• Маркировка: Требования к маркировке продукции изложены в пункте 5.6 стандарта.
• Методы контроля: Стандарт устанавливает методы контроля качества томатов, включая определение остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов.
• Хранение: Условия хранения свежих томатов также регламентируются данным стандартом.

Этот ГОСТ обеспечивает комплексный подход к оценке качества и безопасности свежих томатов, охватывая все аспекты от выращивания до реализации продукции потребителям.

Согласно ГОСТ 34298-2017, нормы безопасности для свежих томатов включают следующие основные требования:

• Содержание токсичных элементов: Уровни токсичных элементов (таких как свинец, мышьяк, кадмий и ртуть) в томатах не должны превышать допустимые нормы.
• Остаточные количества пестицидов: Содержание остаточных количеств пестицидов, в том числе хлорорганических и фосфорорганических, должно соответствовать установленным нормативам.
• Радионуклиды: Уровень радионуклидов в томатах не должен превышать допустимые значения.
• Микробиологические показатели: Томаты должны соответствовать установленным микробиологическим нормативам безопасности.
• Нитраты: Содержание нитратов в томатах не должно превышать максимально допустимые уровни.
• Отсутствие загрязнений: Томаты не должны содержать посторонних примесей, загрязнений или следов гниения, которые могут представлять опасность для здоровья потребителей.
• Методы контроля: Стандарт устанавливает методы контроля безопасности, включая подготовку проб и определение содержания токсичных элементов по ГОСТ 26929-94, ГОСТ 30538-97 и другим соответствующим стандартам.

Эти требования направлены на обеспечение безопасности свежих томатов для жизни и здоровья потребителей и соответствуют нормативным правовым актам государства, принявшего стандарт.

ГОСТ 34298-2017 предусматривает следующие меры по предотвращению загрязнения томатов:

• Требования к транспортировке: Томаты должны перевозиться в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных сельскохозяйственными вредителями транспортных средствах.
• Требования к упаковке: Тара, применяемая для упаковки томатов, должна быть чистой, сухой, не зараженной сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха.
• Контроль содержания токсичных элементов: Стандарт устанавливает методы определения содержания токсичных элементов, таких как ртуть, мышьяк, свинец и кадмий.
• Контроль остаточных количеств пестицидов: Предусмотрены методы определения остаточных количеств хлорорганических и фосфорорганических пестицидов.
• Подготовка проб: Стандарт описывает процедуру подготовки проб и минерализации для определения содержания токсичных элементов.
• Требования к качеству: Томаты должны быть целыми, чистыми, здоровыми, не поврежденными сельскохозяйственными вредителями.
• Контроль безопасности: Требования, обеспечивающие безопасность свежих томатов для жизни и здоровья людей, изложены в пункте 5.4 стандарта.

Эти меры направлены на минимизацию риска загрязнения томатов на всех этапах от производства до реализации, обеспечивая безопасность продукции для потребителей.