ГОСТ Р 52700-2006 "Напитки слабоалкогольные. Общие технические условия" устанавливает общие технические требования к слабоалкогольным напиткам, в том числе слабоалкогольным коктейлям, напиткам "Медовуха" и напиткам специального назначения.
Основные положения стандарта:
- Классификация слабоалкогольных напитков по внешнему виду (прозрачные и замутненные) и степени насыщения двуокисью углерода (негазированные и газированные)
- Требования к сырью и материалам, используемым при производстве
- Требования к органолептическим и физико-химическим показателям готовой продукции
- Правила приемки и методы контроля качества в соответствии с ГОСТ 6687.0
- Требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению
ГОСТ Р 52700-2006 был введен впервые с 1 января 2008 года и заменил ранее действовавшие нормативные документы в этой области. В 2007 году к стандарту была принята поправка.
Требования к слабоалкогольным напиткам по ГОСТ Р 52700-2006:
Классификация
- Внешнему виду: прозрачные и замутненные
- Степени насыщения двуокисью углерода: негазированные и газированные
Требования к сырью и материалам
Сырье и материалы, используемые при производстве слабоалкогольных напитков, должны соответствовать требованиям нормативных документов и быть разрешены для применения в пищевой промышленности.
Органолептические и физико-химические показатели
- Прозрачность или опалесценция
- Цвет, вкус и аромат, свойственные данному наименованию напитка
- Объемная доля этилового спирта не более 8,0%
- Массовая концентрация сухих веществ
- Массовая концентрация титруемых кислот
- Массовая концентрация диоксида углерода для газированных напитков
Правила приемки и методы контроля
Правила приемки и методы контроля качества слабоалкогольных напитков осуществляются в соответствии с ГОСТ 6687.0.
Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение
Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение слабоалкогольных напитков должны соответствовать требованиям нормативных документов, в том числе ГОСТ 14192, ГОСТ 23285, ГОСТ 24597, ГОСТ Р 51474.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.