ГОСТ Р 54678-2011 устанавливает общие технические условия для томатных концентрированных продуктов, получаемых из свежих томатов, томатной массы или томатного сока. Стандарт определяет:
- Классификацию томатных продуктов
- Технические требования к качеству, безопасности и маркировке
- Правила приемки и методы анализа
- Требования к транспортировке и хранению
Согласно ГОСТ Р 54678-2011, томатные концентрированные продукты должны соответствовать следующим основным требованиям:
- Содержание сухих веществ - не менее 12%
- Массовая доля растворимых сухих веществ - не менее 8%
- Кислотность - не более 4,5% в пересчете на яблочную кислоту
- Отсутствие посторонних примесей и загрязнений
Стандарт также устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению томатных продуктов.
Согласно поисковым результатам, существуют следующие аналогичные ГОСТу Р 54678-2011 стандарты на томатные продукты:
- ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
- ГОСТ 26323-84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения
- ГОСТ 28562-90 Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ
- ГОСТ 29270-95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов
Таким образом, ГОСТ Р 54678-2011 является одним из основных стандартов, регламентирующих требования к томатным концентрированным продуктам, наряду с другими ГОСТами, определяющими методы анализа и контроля качества пищевых продуктов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.