ГОСТ EN 15774-2013 "Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для производства изделий из теста с начинкой и без начинки (тальятелле, каннеллони, равиоли и т.п.)" устанавливает требования безопасности и гигиены к машинам для производства макаронных изделий с начинкой и без начинки. Стандарт содержит описание машин, предназначенных для производства изделий из теста путем замешивания, наслаивания, резки и формования. Он распространяется на машины для производства тальятелле, каннеллони, равиоли и аналогичных изделий.
ГОСТ EN 15774-2013 включает в себя следующие конкретные машины для производства изделий из теста с начинкой и без начинки:
- Тальятелле
- Каннеллони
- Равиоли
- Тортеллини
- Ореккиетте
- Ньокки
Эти машины предназначены для производства изделий из теста путем замешивания, наслаивания, формования и пастеризации. Стандарт распространяется на стационарные и переносные машины с номинальной производительностью не менее 25 кг/ч.
ГОСТ EN 15774-2013 был принят в качестве межгосударственного стандарта Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 апреля 2014 г. № 373-ст.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.