ГОСТ 31711-2012 "Пиво. Общие технические условия" является межгосударственным стандартом, принятым Евразийским советом по стандартизации, метрологии и сертификации. Он устанавливает общие технические требования к пиву, включая светлое, темное, фильтрованное, нефильтрованное, пастеризованное и непастеризованное пиво.
Основные положения стандарта:
- Определены термины и определения для различных видов пива
- Установлены требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям пива
- Регламентированы требования к сырью для производства пива, включая солод, воду, сахар, хмель и хмелепродукты
- Определены требования к маркировке пива, включая информацию о производителе, содержании этилового спирта, дате розлива, сроке годности и др.
Стандарт ГОСТ 31711-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года приказом Росстандарта. Он применяется для подтверждения соответствия пива установленным требованиям и обязателен для исполнения всеми производителями пива на территории РФ.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.