ГОСТ Р 51495-99 - это российский национальный стандарт, который устанавливает технические требования к мороженому кальмару. Основные моменты из стандарта:
- Мороженый кальмар не должен содержать живых гельминтов, их личинок или паразитов, опасных для здоровья человека.
- Мороженый кальмар определяется как кальмар без признаков жизни, с температурой мышц, близкой к температуре окружающей среды.
- ГОСТ Р 51495-99 охватывает требования к мороженому кальмару в блочной форме, а также другие технические спецификации для продукта.
- ГОСТ Р 51495-99 является действующей и активной версией российского национального стандарта для мороженого кальмара.
Виды разделки
Мороженый кальмар производится следующих видов разделки:
- неразделанный - кальмар в целом виде
- потрошеный с головой и щупальцами - мантия разрезана, внутренности, глаза, клюв, хитиновая пластинка удалены, брюшная полость зачищена
- потрошеный без головы и щупалец - мантия разрезана, внутренности, глаза, клюв, хитиновая пластинка, голова и щупальца удалены
Качество
- Мороженый кальмар не должен содержать живых гельминтов, их личинок или паразитов, опасных для здоровья человека
- Мороженый кальмар определяется как кальмар без признаков жизни, с температурой мышц, близкой к температуре окружающей среды
Упаковка
- Мороженый кальмар должен быть упакован таким образом, чтобы исключить обезвоживание, окисление и обеспечить сохранность качества при транспортировании и хранении
Таким образом, ГОСТ Р 51495-99 устанавливает требования к видам разделки, качеству, упаковке и другим техническим характеристикам мороженого кальмара, производимого в России.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.