ГОСТ Р 52811-2007 является национальным стандартом Российской Федерации, который устанавливает общие технические условия для жареных хлебобулочных изделий. Стандарт был утвержден приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии и введен в действие с 1 января 2009 года.
Основные положения ГОСТ Р 52811-2007:
- Определяет требования к сырью, материалам и полуфабрикатам, используемым для производства жареных хлебобулочных изделий
- Устанавливает технологические требования к процессу производства
- Регламентирует требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортировке и хранению готовой продукции
- Содержит методы контроля показателей качества
Стандарт распространяется на все виды жареных хлебобулочных изделий, выпускаемых промышленным способом для реализации в розничной и оптовой торговой сети, а также для общественного питания.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.