ГОСТ Р 55051-2012 "Услуги общественного питания. Общие требования к кейтерингу" - это национальный стандарт Российской Федерации, устанавливающий общие требования к организации кейтеринга. Стандарт предназначен для применения юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, оказывающими услуги общественного питания.
Основные положения стандарта:
- Устанавливает общие требования к организации кейтеринга
- Кейтеринговые предприятия организуют информационное обеспечение услуг кейтеринга, размещая информацию об оказываемых услугах
- Стандарт разработан ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС")
- Введен в действие с 1 июля 2013 года
ГОСТ Р 55051-2012 является обязательным для применения всеми организациями, оказывающими услуги кейтеринга на территории Российской Федерации.
Согласно ГОСТ Р 55051-2012 "Услуги общественного питания. Общие требования к кейтерингу", основные требования к кейтерингу включают:
- Кейтеринговые предприятия должны организовывать информационное обеспечение услуг кейтеринга, размещая информацию об оказываемых услугах.
- При организации выездного обслуживания не допускается:
- использование оборудования, не отвечающего требованиям экологической безопасности;
- сброс в открытые водоемы загрязненных производственных и бытовых сточных вод без соответствующей очистки;
- сброс сточных вод после мытья посуды, тары и инвентаря непосредственно на прилегающую территорию.
- При организации выездного обслуживания на территории культурно-исторических объектов и на охраняемых природных территориях должны соблюдаться требования по охране окружающей среды.
- Стандарт разработан ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") и введен в действие с 1 июля 2013 года.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.