ГОСТ Р 59942-2021 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает общие технические условия для производства плодовой алкогольной продукции. Он был разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности и введен в действие с 1 января 2022 года.
Основные положения ГОСТ Р 59942-2021
- Технические условия: ГОСТ Р 59942-2021 регламентирует требования к качеству и безопасности плодовой алкогольной продукции, включая ее производство, упаковку, хранение и транспортировку.
- Методы контроля: Стандарт определяет методы контроля для различных параметров продукции, таких как органолептические показатели, объемная доля этилового спирта, массовая концентрация сахаров и кислот.
- Порядок контроля: ГОСТ Р 59942-2021 устанавливает порядок и периодичность контроля токсичных элементов, показателей качества и полноты налива в плодовой алкогольной продукции, который определяется изготовителем в программе производственного контроля.
- Ссылки на другие ГОСТы: В стандарте содержатся ссылки на другие ГОСТы, такие как ГОСТ 31730, ГОСТ 32051, ГОСТ 32095, ГОСТ 13192, ГОСТ 32114 и ГОСТ 32001, которые используются для определения различных параметров продукции.
Статус и доступность
ГОСТ Р 59942-2021 является действующим стандартом и доступен для ознакомления на различных ресурсах, включая официальные сайты и библиотеки.
Требования к органолептическим показателям плодовой алкогольной продукции по ГОСТ Р 59942-2021
- Внешний вид: Продукция должна быть прозрачной или слегка опалесцирующей, без посторонних включений и осадка.
- Цвет: Цвет продукции должен соответствовать используемому сырью и технологии производства, быть чистым и характерным для данного вида продукции.
- Вкус и аромат: Вкус и аромат продукции должны быть чистыми, без посторонних привкусов и запахов, характерными для данного вида продукции.
- Игристость: Для игристых плодовых алкогольных напитков должна быть выражена игристость, образование устойчивой пены при наливе.
Таким образом, ГОСТ Р 59942-2021 устанавливает четкие требования к органолептическим показателям плодовой алкогольной продукции, которые производитель должен соблюдать.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.