ГОСТ 26987-86 "Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия" устанавливает требования к белому хлебу, вырабатываемому подовым и формовым способом из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов.
Основные положения стандарта:
- Хлеб должен вырабатываться в соответствии с требованиями стандарта из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов
- Устанавливаются требования к органолептическим и физико-химическим показателям хлеба
- Регламентируются правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение хлеба
- Стандарт дополнен двумя изменениями (№1 и №2) и поправкой
- Действует на территории РФ
Таким образом, ГОСТ 26987-86 является нормативным документом, определяющим технические требования к производству белого хлеба из пшеничной муки разных сортов.
В ГОСТ 26987-86 были внесены следующие изменения:
- Текстовое изменение № 1 от 01.07.1987
- Текстовое изменение № 2 от 01.01.1993
- Поправка от 01.12.2007
Эти изменения и поправки уточняют и дополняют требования к производству белого хлеба из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов.
В ГОСТ 26987-86 "Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия" в 2007 году была внесена поправка от 01.12.2007.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.