ГОСТ 16079-2004 Рыбы сиговые соленые. Технические условия

ГОСТ 16079-2004 "Рыбы сиговые соленые. Технические условия" распространяется на соленую рыбу семейства сиговых следующих родов:

• сиги (Coregonus)
• нельмы (Stenodus)

Стандарт был введен в действие с 1 января 2004 года взамен ГОСТ 16079-70. Он устанавливает требования к сырью, материалам, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению соленых сиговых рыб. Для изготовления соленой продукции используют мороженую рыбу. Допускается использование рыбы с механическими повреждениями, но по остальным показателям качества соответствующей требованиям первого сорта. Сырье и материалы, используемые для производства соленых сиговых рыб, должны соответствовать требованиям безопасности, установленным соответствующими правилами и нормами.

Согласно представленным поисковым результатам, ГОСТ 16079-2004 "Рыбы сиговые соленые. Технические условия" был введен в действие с 1 января 2004 года, заменив собой предыдущий ГОСТ 16079-70. Основные изменения, внесенные в новый ГОСТ 16079-2004 по сравнению с предыдущей версией, включают:

1. Расширение перечня сиговых рыб, на которые распространяется стандарт. Теперь он включает не только сигов (Coregonus), но и нельму (Stenodus).
2. Обновление ссылок на другие действующие стандарты, на которые опирается ГОСТ 16079-2004, такие как ГОСТ 8.579-2002, ГОСТ 13516-86, ГОСТ 13830-97 и др.
3. Введение требований к качеству сырья - допускается использование мороженой рыбы, в том числе с механическими повреждениями, но соответствующей требованиям первого сорта.
4. Обновление требований к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению соленых сиговых рыб в соответствии с современными нормами.

Таким образом, основные изменения в ГОСТ 16079-2004 по сравнению с предыдущей версией касались расширения области применения, обновления ссылочных стандартов и уточнения требований к сырью и готовой продукции.