ГОСТ 26983-86 устанавливает технические требования к производству хлеба дарницкого. Согласно стандарту:
- Дарницкий хлеб должен вырабатываться подовым и формовым способом из смеси ржаной обдирной и пшеничной первого сорта муки, а также другого сырья.
- Масса хлеба должна быть от 0,5 до 1,25 кг. Конкретную массу устанавливает министерство хлебопродуктов по согласованию с министерством торговли.
- Допускаемые отклонения в меньшую сторону от номинальной массы хлеба не должны превышать 3% для подового и 2% для формового хлеба.
Методы анализа
- Отбор образцов для анализа проводится по ГОСТ 5667.
- Методы определения органолептических и физико-химических показателей регламентированы в соответствующих ГОСТах.
Таким образом, ГОСТ 26983-86 устанавливает основные технические требования и методы контроля для производства хлеба дарницкого.
Изменения в ГОСТ 26983-86
Согласно предоставленным поисковым результатам, в ГОСТ 26983-86 "Хлеб дарницкий. Технические условия" были внесены следующие изменения:
- Изменение №0 от 01.12.2007 "Дата введения перенесена"
- Изменение №1 от 01.07.1987 "Срок действия продлен"
- Изменение №2 от 01.01.1992
В 2015 году был введен новый ГОСТ 26983-2015 "Хлеб дарницкий. Технические условия", который заменил собой ГОСТ 26983-86. Согласно информации, ГОСТ 26983-2015 является переизданием ГОСТ 26983-86 с изменениями. Таким образом, основные изменения, внесенные в ГОСТ 26983-86, включали продление срока действия стандарта, а также полную замену его новым ГОСТ 26983-2015 в 2015 году.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.