ГОСТ 28188-2014 "Напитки безалкогольные. Общие технические условия" является действующим межгосударственным стандартом, который распространяется на безалкогольные напитки. Стандарт устанавливает общие технические требования к безалкогольным напиткам, правила приемки, методы контроля, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение.
Основные положения ГОСТ 28188-2014:
- Стандарт не распространяется на тонизирующие напитки, воды искусственно минерализованные, напитки брожения
- Устанавливает требования к органолептическим, физико-химическим показателям и безопасности безалкогольных напитков
- Определяет правила приемки, методы отбора проб и методы испытаний
- Регламентирует маркировку, упаковку, транспортирование и хранение безалкогольной продукции
- Ссылается на другие ГОСТ, устанавливающие требования к таре, упаковке и методам испытаний
Таким образом, ГОСТ 28188-2014 является основополагающим стандартом, определяющим технические требования к безалкогольным напиткам в странах, принявших данный межгосударственный стандарт.
Какие параметры контролируются по ГОСТ 28188-2014
В соответствии с ГОСТ 28188-2014 "Напитки безалкогольные. Общие технические условия" для безалкогольных напитков контролируются следующие основные параметры:
Органолептические показатели
- Внешний вид
- Цвет
- Прозрачность
- Вкус и запах
Физико-химические показатели
- Массовая доля сухих веществ
- Кислотность
- Массовая доля двуокиси углерода (для газированных напитков)
- Массовая доля этилового спирта
- Содержание аспартама, сахарина, кофеина и других пищевых добавок
Показатели безопасности
- Содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть)
- Микробиологические показатели
Методы контроля данных показателей регламентированы ссылочными стандартами, такими как ГОСТ 6687.0, ГОСТ 6687.2, ГОСТ 6687.4, ГОСТ 6687.5, ГОСТ 6687.7, ГОСТ 32037 и другими. Таким образом, ГОСТ 28188-2014 устанавливает широкий спектр требований к безалкогольным напиткам, обеспечивая контроль их качества и безопасности.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.