ГОСТ 32923-2014 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует технические условия для кисломолочных продуктов, обогащенных пробиотическими микроорганизмами. Он был введен в действие с 1 января 2016 года как национальный стандарт Российской Федерации.
ГОСТ 32923-2014 определяет, что пробиотические микроорганизмы (пробиотики) - это непатогенные, нетоксигенные микроорганизмы, которые поступают в кишечник человека с пищей и благотворно влияют на здоровье.
В стандарте не указаны конкретные типы микроорганизмов, которые могут быть использованы в кисломолочных продуктах. Однако, в общем, в таких продуктах могут использоваться следующие типы пробиотических микроорганизмов:
- Lactobacillus acidophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus rhamnosus
- Lactobacillus plantarum
- Streptococcus thermophilus
Эти микроорганизмы могут быть добавлены в кисломолочные продукты для улучшения их функциональных свойств и благотворного влияния на здоровье потребителя.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.