ГОСТ ISO 973-2016 устанавливает требования к душистому перцу в зернах или молотом. Стандарт введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018 г. Он распространяется на душистый перец, предназначенный для использования в качестве пряности.
Органолептические показатели
- Внешний вид: зерна целые, неповрежденные, без посторонних примесей; молотый продукт - однородный по цвету и помолу, без комков
- Цвет: от светло-коричневого до темно-коричневого
- Запах: характерный для данного вида пряности, без постороннего запаха
- Вкус: характерный для данного вида пряности, без постороннего привкуса
Физико-химические показатели
- Массовая доля влаги, %, не более: 12,0
- Массовая доля эфирного масла, мл/100 г сухого вещества, не менее: 2,0
- Массовая доля золы, нерастворимой в растворе кислоты с массовой долей 10%, %, не более: 1,0
Допустимые уровни содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов
Не должны превышать допустимые уровни, установленные в нормативных правовых актах государств, принявших стандарт.Методы испытаний
Методы отбора проб, подготовка проб к испытаниям, определение органолептических и физико-химических показателей - по ГОСТ ISO 948, ГОСТ ISO 927, ГОСТ ISO 928, ГОСТ ISO 939, ГОСТ ISO 6571.Правила приемки, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение
Также установлены в соответствующих разделах стандарта.При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.