ГОСТ Р 53379-2009 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает технические условия для мягких сыров. Стандарт был введен в 2009 году и относится к группе Н17. Он включает в себя требования к качеству и безопасности мягких сыров, а также методы их испытания и оценки.
ГОСТ Р 53379-2009 был официально опубликован в Москве в 2009 году и является обязательным для применения в Российской Федерации. Он также имеет международный аналог, обозначенный как "Soft cheeses. Specifications" и относящийся к классификации ОКС 67.100.30.
В настоящее время ГОСТ Р 53379-2009 не является действующим стандартом, но его текст все еще доступен для ознакомления и скачивания в различных источниках, включая официальные сайты и базы нормативных документов.
Требования к сырам мягким по ГОСТ Р 53379-2009
ГОСТ Р 53379-2009 устанавливает следующие основные требования к мягким сырам:
- Общие технические требования:
- Мягкие сыры должны производиться в соответствии с требованиями данного стандарта и ГОСТ Р 52686 по утвержденным технологическим инструкциям.
- Требования к качеству:
- Характеристики качества мягких сыров изложены в пунктах 4.1.1-4.1.9 стандарта.
- Требования безопасности:
- Требования, обеспечивающие безопасность мягких сыров, подробно описаны в разделе 5 стандарта.
- Требования к маркировке:
- Требования к маркировке мягких сыров представлены в пункте 4.3 стандарта.
- Область применения:
- Стандарт распространяется на определенные виды мягких сыров: Русский камамбер, Любительский, Адыгейский, Моале, Останкинский, Клинковый.
- Назначение:
- Мягкие сыры, соответствующие данному стандарту, предназначены для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.
- Методы контроля:
- Стандарт также определяет методы контроля качества и безопасности мягких сыров.
- Правила транспортировки и хранения:
- В стандарте прописаны требования к транспортировке и хранению мягких сыров.
Важно отметить, что ГОСТ Р 53379-2009 утратил силу с 1 июля 2020 года, однако его положения могут быть полезны для понимания общих требований к мягким сырам в России.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.