ГОСТ Р 54630-2011 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает технические условия для кормового гороха. Основные положения стандарта включают:
- Область применения: Стандарт распространяется на зерно кормового гороха, используемое для кормовых целей и производства комбикормов.
- Требования безопасности:
- Зерно гороха не должно быть токсичным.
- Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов не должно превышать допустимые уровни, установленные нормативными актами РФ.
- Классификация: Горох подразделяется на классы в соответствии с физико-химическими показателями.
- Основные параметры:
- Содержание сухого вещества: не менее 850 г/кг для всех классов.
- Содержание обменной энергии в сухом веществе (различается для разных видов животных).
- Методы контроля: Стандарт определяет методы проверки различных параметров, включая определение радионуклидов и содержания обменной энергии.
- Хранение: Зерно гороха следует хранить раздельно по классам в чистых, сухих зернохранилищах, не зараженных вредителями и без постороннего запаха.
Этот ГОСТ является важным документом, регулирующим качество и безопасность кормового гороха в России.
Согласно ГОСТ Р 54630-2011, горох классифицируют по следующим физико-химическим показателям:
- Содержание сухого вещества: стандарт устанавливает минимальное значение 850 г/кг для всех классов.
- Содержание обменной энергии в сухом веществе: этот показатель различается для разных видов животных.
- Содержание сырого протеина в сухом веществе.
- Содержание сырой клетчатки в сухом веществе.
- Содержание сырой золы в сухом веществе.
Точные значения для каждого класса гороха приведены в таблице 2 стандарта. Эти показатели позволяют определить качество кормового гороха и его пригодность для использования в кормлении различных видов сельскохозяйственных животных.
Согласно ГОСТ Р 54630-2011, при классификации кормового гороха учитываются следующие органолептические показатели:
- Цвет: Горох должен иметь свойственный здоровому зерну цвет. Семена могут быть с непросвечивающейся оболочкой светлых и темных оттенков, с однотонной окраской (буро-зеленой, бурой, коричневой, фиолетовой, черной), с пятнистостью, с мраморным и точечным рисунками.
- Запах: Горох должен иметь свойственный здоровому зерну запах, без затхлого, солодового, плесневого или других посторонних запахов.
- Состояние: Зерно гороха должно быть в здоровом негреющемся состоянии.
- Зараженность амбарными вредителями: Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени.
- Содержание минеральной примеси: Не более 1,0%.
- Содержание вредной примеси: Не более 1,0%, в том числе содержание спорыньи, головни, плевела опьяняющего, горчака ползучего, мышатника, вязеля разноцветного и гелиотропа опушенноплодного (в совокупности) не должно превышать 0,5%.
Эти органолептические показатели помогают определить качество и безопасность кормового гороха, обеспечивая соответствие продукта установленным стандартам.
При оценке качества гороха учитываются следующие основные органолептические признаки:
- Цвет: Качественный горох должен иметь однородный цвет, свойственный данному сорту. Для большинства сортов это светло-зеленый или желтовато-зеленый оттенок. Темные, неравномерно окрашенные или обесцвеченные зерна могут указывать на низкое качество.
- Запах: Свежий, здоровый горох имеет приятный, свойственный ему аромат. Затхлый, плесневелый или посторонний запах свидетельствует о порче или неправильном хранении.
- Внешний вид: Качественные горошины должны быть целыми, без повреждений оболочки, без признаков поражения вредителями или болезнями. Наличие сморщенных, треснувших или изъеденных зерен указывает на низкое качество.
- Консистенция: Хороший горох должен быть упругим, но не жестким. Слишком мягкие или, наоборот, чрезмерно твердые зерна могут свидетельствовать о неправильной степени зрелости или нарушениях в процессе хранения.
- Вкус: Качественный горох имеет характерный сладковатый вкус без горечи или посторонних привкусов.
- Размер и форма: Зерна должны быть однородными по размеру и форме, соответствующими стандартам для данного сорта.
- Отсутствие примесей: Качественный горох не должен содержать посторонних примесей, таких как песок, земля, части растений или поврежденные зерна.
Обращая внимание на эти органолептические признаки, можно достаточно точно отличить качественный горох от продукта низкого качества.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.