ГОСТ 21722-84 - это межгосударственный стандарт для шафрана (крокуса) в бывшем Советском Союзе и нынешних странах СНГ. Стандарт охватывает технические требования и спецификации для высушенных рылец шафрана, которые являются съедобной частью цветка шафрана.
Технические требования
- Стандарт применяется к высушенным рыльцам шафрана, собранным с растения шафран крокус (Crocus sativus L.).
- Он устанавливает требования к внешнему виду, цвету, аромату, вкусу и химическому составу высушенных рылец шафрана.
- Стандарт устанавливает ограничения на такие факторы, как максимально допустимое содержание поврежденных, обесцвеченных или слипшихся нитей шафрана.
Инспекция и тестирование
- Стандарт описывает методы отбора образцов, инспекции и лабораторных испытаний для проверки того, что шафран соответствует техническим требованиям.
- Это включает в себя процедуры определения содержания влаги, эфирного масла и других химических свойств шафрана.
Упаковка, маркировка и транспортировка
- ГОСТ 21722-84 предоставляет руководство по правильной упаковке, маркировке и транспортировке шафрана для сохранения качества.
Параметры качества шафрана
- Внешний вид и органолептические показатели: рыльца должны быть целыми, сухими, без постороннего запаха и привкуса. Допускается наличие незначительного количества обломков и сросшихся рылец. Цвет рылец - от красно-оранжевого до темно-красного, равномерный по всей длине. Аромат - сильный, свойственный шафрану, без постороннего запаха. Вкус - острый, пряный, свойственный шафрану, без постороннего привкуса.
- Физико-химические показатели: массовая доля влаги - не более 12%, массовая доля эфирного масла - не менее 1,5%, массовая доля экстрактивных веществ, извлекаемых спиртом - не менее 65%.
- Допустимые примеси: содержание поврежденных, обесцвеченных, слипшихся нитей шафрана - не более 5%, содержание стеблей, листьев и других частей растения - не более 0,5%.
В целом, ГОСТ 21722-84 является ключевым техническим стандартом, определяющим требования к качеству и безопасности коммерческого производства и торговли шафраном в бывшем Советском Союзе и нынешних странах СНГ.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.