ГОСТ 24901-2014 "Печенье. Общие технические условия" распространяется на печенье, являющееся мучным кондитерским изделием. Стандарт устанавливает общие технические требования к печенью, методы контроля, правила приемки, транспортирования и хранения.
1. Область применения
Стандарт распространяется на все виды печенья, за исключением сдобного печенья типа "Любительское", "Юбилейное" и др.
2. Технические требования
Печенье должно соответствовать требованиям стандарта по органолептическим и физико-химическим показателям, а также требованиям безопасности.
3. Правила приемки
Печенье принимают партиями. Для контроля качества и безопасности проводят выборочный контроль.
4. Методы контроля
Отбор и подготовка проб, методы определения органолептических и физико-химических показателей, показателей безопасности - по соответствующим ГОСТ. ГОСТ 24901-2014 введен в действие в качестве национального стандарта РФ с 1 января 2016 года, взамен ГОСТ 24901-89.
Изменения в ГОСТ 24901-14 по сравнению с предыдущими версиями
Основные изменения, внесенные в ГОСТ 24901-2014 по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 24901-89:
- Расширена область применения стандарта - он распространяется на все виды печенья, за исключением сдобного печенья типа "Любительское", "Юбилейное" и др.
- Обновлены требования к органолептическим и физико-химическим показателям печенья, а также требования безопасности. Введены новые показатели качества.
- Уточнены правила приемки печенья - оно принимается партиями, для контроля качества и безопасности проводится выборочный контроль.
- Актуализированы методы контроля качества и безопасности печенья - отбор и подготовка проб, методы определения органолептических, физико-химических показателей и показателей безопасности.
- ГОСТ 24901-2014 введен в действие в качестве национального стандарта РФ с 1 января 2016 года, взамен ГОСТ 24901-89.
Таким образом, новая версия ГОСТ 24901 расширила область применения, обновила технические требования и методы контроля для современного производства печенья.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.