ГОСТ Р 53157-2008 "Субпродукты птицы. Технические условия" - это национальный стандарт Российской Федерации, который распространяется на пищевые субпродукты птицы, предназначенные для реализации и производства продуктов питания. Стандарт устанавливает:
- Технические требования к субпродуктам птицы
- Правила приемки и методы контроля
- Маркировку, упаковку, транспортирование и хранение субпродуктов птицы
В приложении А приведена пищевая ценность в 100 г различных субпродуктов птицы, таких как печень, сердце, мышечные желудки, шея, ноги, головы и гребни. Стандарт был принят и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 551-ст.
ГОСТ Р 53157-2008 "Субпродукты птицы. Технические условия" распространяется на следующие пищевые субпродукты птицы:
- Печень
- Сердце
- Мышечные желудки
- Шея
- Ноги
- Головы
- Гребни
В зависимости от вида и возраста птицы, субпродукты подразделяют на категории. Стандарт не распространяется на субпродукты с добавленными ингредиентами, включая воду, а также на печень, полученную от гусей и уток специального откорма.
Согласно ГОСТ Р 53157-2008 "Субпродукты птицы. Технические условия", стандарт не распространяется на следующие субпродукты птицы:
- Субпродукты с добавленными ингредиентами, включая воду
- Печень, полученную от гусей и уток специального откорма
Таким образом, ГОСТ Р 53157-2008 охватывает следующие субпродукты птицы: печень, сердце, мышечные желудки, шею, ноги, головы и гребни. Стандарт не распространяется на субпродукты с дополнительными ингредиентами, а также на печень, полученную от специально откормленных гусей и уток.
Согласно ГОСТ Р 53157-2008, печень, полученная от гусей и уток специального откорма, не включена в действие данного стандарта. Причина этого заключается в том, что печень птиц, выращенных на специальном откорме, имеет особые характеристики и качественные показатели, отличные от обычной птичьей печени. Такая печень требует отдельного регулирования и технических условий, которые не охватываются данным стандартом. Таким образом, ГОСТ Р 53157-2008 "Субпродукты птицы. Технические условия" распространяется только на стандартные субпродукты птицы, такие как печень, сердце, мышечные желудки и другие. Специальная печень гусей и уток не входит в сферу действия этого ГОСТа.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.